辣椒炒鸡丁怎么做

辣椒炒鸡丁的做法：

鸡肉200g、干辣椒100g、料酒10g、酱油10g、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精2茶匙、葱姜15g。

鸡肉切丁加入盐、料酒、酱油腌制入味。

锅中加入适量的油，将鸡肉炸至金黄捞出沥油备用。

锅中留底油，爆香葱姜，加入干红辣椒继续翻炒。

将炸好的鸡块加入，依次加入酱油，盐，白糖等调料翻炒均匀，出锅前加入鸡精。

鸡肉，指鸡身上的肉。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。挑选鸡肉首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。